Sekthaus Krack 2021 Chardonnay brut nature Sekt

Pfalz, 750ml

Trinkreife: 2025-2035

Der Sekthaus Krack 2021 Chardonnay Brut Nature ist ein kraftvoller, cremiger und kompromisslos trockener Jahrgangssekt aus 100 % Chardonnay. Reifer Boskoop, Birne und feine Kräuternoten verbinden sich mit Brioche, Buttergebäck und kalkiger Mineralität. Seine vinöse Struktur und die präzise Säure machen ihn zu einem anspruchsvollen deutschen Sekt, der insbesondere als Speisenbegleiter überzeugt.

Krack Chardonnay Brut Nature 2021 aus Deidesheim

Das Sekthaus Krack widmet sich in Deidesheim ausschließlich handwerklich erzeugten Schaumweinen. Anna und Christian Krack gründeten den Betrieb 2015 mit dem Ziel, deutschen Sekt aus traditioneller Flaschengärung wieder an die qualitative Spitze zu führen. Chardonnay zählt dabei neben Spätburgunder, Schwarzriesling, Weißburgunder und Riesling zu den wichtigsten Rebsorten des Hauses.

Der Chardonnay Brut Nature 2021 zeigt die Rebsorte von ihrer substanzreichen und ausgeprägt vinösen Seite. Im Vergleich zu schlanken, primär auf Zitrusfrische ausgerichteten Schaumweinen besitzt dieser Jahrgang deutlich mehr Körper, cremigen Schmelz und gastronomische Tiefe. Der vollständige Verzicht auf eine süßende Dosage bewahrt dennoch seine klare Kontur und den trockenen Charakter.

Handwerkliche Herstellung und traditionelle Flaschengärung

Im Sekthaus Krack beginnt die Sektherstellung bereits im Weinberg. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend als ganze Trauben besonders schonend gepresst. Die erste alkoholische Gärung der Grundweine erfolgt überwiegend in Eichenholzfässern.

Bis zum folgenden Sommer verbleiben die Grundweine auf ihrer Vollhefe. Während dieser Phase findet auch der biologische Säureabbau statt. Erst anschließend beginnt mit der Tirage die zweite Gärung in der Flasche. Die liegende Lagerung sorgt für einen intensiven Kontakt zwischen Sekt und Hefe und trägt zur feinen Perlage sowie zur cremigen Textur bei.

Nach dem Rütteln wird jede Flasche degorgiert. Beim Chardonnay 2021 wird auf eine süßende Versanddosage verzichtet. Als Brut Nature zeigt er sich deshalb trocken, direkt und unverfälscht. Das Degorgement dieser Partie erfolgte im Januar 2025.

Verkostungsnotiz:

Im Glas zeigt sich der Chardonnay Brut Nature 2021 in einem klaren Goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage. Der Duft wirkt zunächst kühl und konzentriert. Nach etwas Belüftung öffnen sich Aromen von reifer Birne, Boskoop-Apfel und gelbem Pfirsich.

Zitrusschale, ätherische Kräuter und eine dezente rauchige Note geben dem Bouquet zusätzliche Frische und Kontur. Dazu kommen feine Anklänge von Buttergebäck, Brioche und gerösteter Mandel, die an den Ausbau und den langen Hefekontakt erinnern.

Am Gaumen präsentiert sich der 2021er kraftvoll, dicht und ausgesprochen cremig. Die reife Chardonnay-Frucht wird von einer präzisen Säure und einer kalkig-mineralischen Struktur getragen. Das fein eingebundene Mousseux verleiht dem Sekt zusätzlichen Schmelz, ohne seinen trockenen und geradlinigen Charakter abzuschwächen.

Im langen Finale verbinden sich reifer Apfel, Kräuter, Brioche und eine dezente Rauchigkeit mit einem mineralischen Nachhall. Der Chardonnay 2021 ist weniger ein leichter Aperitif als ein substanzreicher, gastronomischer Sekt mit dem Charakter eines hochwertigen, schäumenden Weißweins.

Was zeichnet den Jahrgang 2021 aus?

Der Jahrgang 2021 steht bei diesem Chardonnay für Präzision, markante Säure und eine kühle, kalkgeprägte Stilistik. Gleichzeitig besitzt der Sekt genügend Reife und Substanz, um nicht streng oder karg zu wirken. Seine besondere Spannung entsteht aus dem Gegensatz zwischen cremiger Textur und klarer mineralischer Struktur.

Damit erhält der 2021er innerhalb des Krack-Sortiments ein eigenständiges Profil. Während der weiterhin verfügbare Chardonnay Brut Nature 2020 stärker durch Quitte, Limettenzeste, salzige Spannung und seidige Eleganz charakterisiert wird, wirkt der 2021er körperreicher, würziger und ausgeprägter vinös.

• Jahrgangssekt aus 100 % Chardonnay
• Trauben aus Deidesheim und der Pfalz
• selektive Handlese und schonende Ganztraubenpressung
• Grundweinausbau überwiegend im Eichenholzfass
• traditionelle zweite Gärung in der Flasche
• Brut Nature ohne süßende Dosage
• Degorgement im Januar 2025
• 12,0 % vol Alkohol
• kraftvoll, cremig, kalkig und präzise

Speiseempfehlungen:

Aufgrund seiner kräftigen Struktur und cremigen Textur ist der Krack Chardonnay 2021 ein ausgezeichneter Speisenbegleiter. Seine Säure und mineralische Spannung gleichen gehaltvolle oder leicht buttrige Komponenten aus, während die Hefe- und Röstaromen besonders gut mit gebratenen oder gegrillten Speisen harmonieren.

Besonders passende Gerichte

• gegrillter Oktopus mit Kräutern und Zitrone
• Jakobsmuscheln mit Nussbutter
• Steinbutt, Seezunge oder gebratener Zander
• Hummer oder Langustinen mit heller Sauce
• gegrilltes Gemüse mit Kräuteröl
• Risotto mit Parmesan oder Pilzen
• Geflügel mit cremiger Sauce
• mild gewürztes Butter Chicken
• gereifter Hartkäse oder Heublumenkäse

Serviertemperatur und Glasempfehlung

Servieren Sie den Sekthaus Krack Chardonnay Brut Nature 2021 idealerweise bei 9 bis 11 °C. Eine deutlich niedrigere Temperatur würde seine cremige Textur sowie die feinen Kräuter-, Hefe- und Röstaromen zunächst verdecken.

Ein mittelgroßes Weißwein- oder Universalglas (zB. Gabriel Glas) ist einer schmalen Sektflöte vorzuziehen. Nach dem Einschenken darf der Sekt einige Minuten atmen und durchaus leicht geschwenkt werden. Mit Luft treten seine reife Chardonnay-Frucht, die Briocheanklänge und seine vinöse Tiefe deutlicher hervor.

Lagerfähigkeit des Krack Chardonnay 2021

Der Chardonnay Brut Nature 2021 kann bereits jetzt getrunken werden, gewinnt unmittelbar nach dem Öffnen aber durch etwas Belüftung. Seine kräftige Struktur, die präzise Säure und der lange Hefekontakt geben ihm zugleich weiteres Entwicklungspotenzial.

Bei kühler und dunkler Lagerung dürfte er bis mindestens 2029 zusätzliche nussige, würzige und toastige Reifearomen entwickeln. Wer die frische Spannung und klare Frucht bevorzugt, kann ihn bereits in seiner gegenwärtigen Trinkphase genießen.

Häufige Fragen zum Krack Chardonnay Brut Nature 2021

Ist der Krack Chardonnay 2021 vollständig trocken?

Ja. Der Sekt wird als Brut Nature ohne süßende Versanddosage erzeugt. Dadurch wirkt er besonders trocken, präzise und unverfälscht.

Aus welcher Rebsorte besteht der Sekt?

Der Jahrgang 2021 wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt. Die Rebsorte verleiht ihm reife Frucht, Kraft, cremigen Schmelz und ein gutes Entwicklungspotenzial.

Was bedeutet traditionelle Flaschengärung?

Die zweite Gärung findet unmittelbar in der später verkauften Flasche statt. Während der anschließenden Lagerung auf der Hefe entstehen die feine Kohlensäure, das elegante Mousseux und komplexe Aromen von Brioche, Gebäck und Nüssen.

Ist der Chardonnay 2021 eher Aperitif oder Speisenbegleiter?

Er kann als anspruchsvoller Aperitif serviert werden, ist aufgrund seines kräftigen Körpers und seiner cremigen Struktur jedoch besonders als Speisenbegleiter geeignet. Sehr gut passt er zu Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, Geflügel, Gemüsegerichten und gereiftem Käse.

Wie unterscheidet sich der 2021er vom Chardonnay 2020?

Der Chardonnay 2021 präsentiert sich körperreicher, cremiger und würziger, mit Aromen von Boskoop, Birne, Kräutern, Brioche und Buttergebäck. Der 2020er ist dagegen stärker von Quitte, Limettenzeste, salziger Mineralität und einer etwas schlankeren, seidigen Präzision geprägt.

Fazit

Der Sekthaus Krack 2021 Chardonnay Brut Nature ist ein kraftvoller und vinöser Spitzensekt aus Deidesheim. Reifer Apfel, Birne, Kräuter, Brioche und feine Rauchigkeit verbinden sich mit cremigem Mousseux, präziser Säure und kalkiger Mineralität. Ein kompromisslos trockener Chardonnay-Sekt für anspruchsvolle Genießer und die gehobene Küche.

Zum Winzer - Sekthaus Krack

Tirage: 06/2022

Degorgement: 01/2025

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Sekthaus Krack, Heumarktstraße 20. 67146 Deidesheim, Germany.