Pfalz, 750ml

Trinkreife: 2023-2033

Verkostungsnotiz:

Der 2020 Pinot Extra Brut aus dem Sekthaus Krack ist ein brillantes Beispiel für die meisterhafte Schaumweinkunst der Pfalz. Dieser Sekt, basierend auf den Pinot-Rebsorten, besticht durch seine Eleganz, Frische und Tiefe. Die Extra-Brut-Stilistik, gepaart mit der traditionellen Flaschengärung, unterstreicht die Präzision und Authentizität des Sekts. Mit minimaler Dosage hebt der Jahrgang 2020 die Finesse der Rebsorten und die Mineralität des Terroirs hervor, was ihn zu einem Favoriten für anspruchsvolle Genießer macht. Helles Gold mit zarten Reflexen und einer feinen, lebendigen Perlage, die die Qualität der Flaschengärung unterstreicht. Die Nase präsentiert sich elegant und komplex. Aromen von gelbem Apfel, reifer Birne und weißen Kirschen dominieren, begleitet von zarten floralen Nuancen wie weißen Blüten. Dezente Hefenoten von Brioche, gerösteten Mandeln und einem Hauch von Minze verleihen dem Bouquet Tiefe und Raffinesse. Ein Hauch von Zitrusfrische rundet das Aromaprofil ab. Am Gaumen entfaltet sich der 2020 Pinot Extra Brut frisch, saftig und mit einer harmonischen Struktur. Die lebendige Säure harmoniert perfekt mit den Fruchtnoten von Aprikose, Pfirsich und einem Hauch von Himbeere. Die feine Mineralität verleiht dem Sekt Eleganz und Komplexität, während die cremige Textur von der langen Hefelagerung zeugt. Der trockene, präzise Charakter der Extra-Brut-Stilistik sorgt für einen klaren, frischen Abgang, der von subtilen Zitrus- und Nussnoten begleitet wird. Ein mittelkräftiger Sekt mit ausgezeichneter Balance zwischen Frische, Frucht und Struktur. Die Extra-Brut-Stilistik hebt die Reinheit der Pinot-Rebsorten hervor und verleiht dem Sekt einen klaren, terroirgeprägten Charakter.

Zusammenfassung:

Der Sekthaus Krack 2020 Pinot Extra Brut ist ein hervorragender deutscher Sekt, der die Vielseitigkeit und Eleganz der Pinot-Rebsorten meisterhaft präsentiert. Mit seiner klaren Struktur, seiner lebendigen Säure und seinem mineralischen Abgang ist er die perfekte Wahl für Genießer, die trockene, präzise Schaumweine mit Charakter und Tiefe schätzen.

Speiseempfehlungen:

Der Sekthaus Krack 2020 Pinot Extra Brut ist ein Sekt von bemerkenswerter Balance und Eleganz, der sich ideal für die gehobene Gastronomie und stilvolle Genussmomente eignet. Seine Cuvée aus 50 % Pinot Blanc (Weißburgunder) und 50 % Pinot Noir (Spätburgunder) vereint cremige Textur, feine Frische und lebendige Struktur – eine Kombination, die ihn zu einem exzellenten Speisebegleiter für unterschiedlichste Gerichte macht. Mit seiner feinperligen Mousseux, der zurückhaltenden Dosage und der mineralischen Klarheit eignet sich dieser Sekt sowohl als Aperitif als auch als vielseitiger Essensbegleiter.

Perfekte Kombinationen mit Fisch & Meeresfrüchten

Die elegante Frische und das dezente Hefelager des Krack Pinot Extra Brut passen hervorragend zu raffinierten Fischgerichten. Besonders harmonisch wirkt er mit:

• Gebratener Lachs auf Zitronen-Risotto – Die feine Cremigkeit des Risottos wird von der präzisen Säure des Sekts wunderbar getragen.
• Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree – Eine Kombination, bei der das nussige Aroma der Muscheln und die buttrige Textur des Pürees mit der subtilen Brioche-Note des Sekts verschmelzen.
• Ceviche von der Dorade oder Wolfsbarsch – Die zitrische Frische im Glas spiegelt sich im Teller wider und hebt die Aromen ideal hervor.

Käse, der harmoniert – Fein gereift, aber nicht zu kräftig

Die harmonische, zurückhaltende Stilistik des Sekts macht ihn zu einem interessanten Partner für feine Käse. Besonders empfehlenswert sind:

• Ziegenfrischkäse mit Kräutern
• Brillat-Savarin oder Chaource – cremige Weichkäse mit hoher Finesse
• Comté (jung bis mittelalt) – die nussige Komplexität passt hervorragend zur subtilen Würze des Sekts

Geflügel & helles Fleisch – Schaumwein auf Augenhöhe

Pinot Noir bringt Struktur und Tiefe in diese Cuvée, was sie ideal für zartes Fleisch macht:

• Maispoularde mit Thymian-Jus oder Wachtelbrüstchen auf Selleriepüree
• Kalbsrücken in Salbei-Butter mit gebratenem Wurzelgemüse
• Truthahnbrust mit Trüffelrahmsoße – die Cremigkeit der Sauce und das Aroma des Trüffels unterstreichen die feine Reife des Sekts

Vegetarisch raffiniert – Grün trifft Perlage

Auch zur modernen vegetarischen Küche macht dieser Sekt eine großartige Figur:

• Spargeltarte mit Ziegenkäse
• Gebratene Artischocken mit Parmesan
• Risotto mit grünem Spargel und Zitronenöl

Die aromatische Tiefe des Sekts sorgt für ein spannendes Spiel mit den pflanzlichen Noten und mildert zugleich die erdige Struktur.

Zum Finale – herzhafte Desserts & Aperitif-Charakter

Als Abschluss oder Einstieg macht der Pinot Extra Brut ebenfalls eine hervorragende Figur. Besonders gut passt er zu:

• Blätterteig-Tartelettes mit Apfel oder Birne
• Mandeltörtchen mit Frischkäsecreme
• Brioche mit Zitruskonfit

Dabei unterstreicht der Sekt seine Vielseitigkeit zwischen Frische, Frucht und subtiler Hefereife.

Fazit

Der Sekthaus Krack 2020 Pinot Extra Brut ist ein Paradebeispiel für modernen deutschen Sekt auf höchstem Niveau. Seine Kombination aus Finesse, Tiefe und klarer Aromatik macht ihn zu einem kulinarischen Multitalent. Ob zu Fisch, Geflügel, Gemüse oder Käse – dieser Sekt bringt jedes Gericht zum Leuchten. Ideal für Feinschmecker, die Schaumwein nicht nur als Aperitif, sondern als echten Speisebegleiter schätzen.

Serviertemperatur: 8–10 °C, vorzugsweise in einem Weißweinglas servieren, um die Aromen und die feine Perlage optimal zu genießen.

Zum Winzer - Sekthaus Krack

Tirage: 07/2021

Degorgement: 01/2024

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Sekthaus Krack, Heumarktstraße 20. 67146 Deidesheim, Germany.