750ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Das VDP. GROSSE GEWÄCHS® aus der Brauneberger Juffer stammt aus einer der bekanntesten Steillagen der Region: südlich exponierte Schieferhänge mit natürlichem Wärmespeicher, schneller Abtrocknung und starkem Tag-Nacht-Gefälle. Diese Topographie liefert Trauben mit hoher physiologischer Reife und kühler Kernspannung – perfekte Voraussetzungen für ein trocken ausgebautes Lagen-Flaggschiff mit Herkunft im Mittelpunkt.

Verkostungsnotiz:

Schloss Lieser 2016 Juffer GG präsentiert sich als ein Paradebeispiel für die herausragende Qualität der Juffer-Lage an der Mosel. In der Nase entfaltet dieser Große Gewächs Riesling ein intensives und komplexes Aromenspiel von reifem Steinobst, besonders Pfirsich und Aprikose, ergänzt durch frische Zitrusnoten und eine elegante Schiefermineralität. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine lebendige Säure und eine präzise, mineralische Struktur. Die Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und einer dezenten Zitrusfrische harmonieren perfekt mit der charakteristischen Schiefernote des Mosel-Terroirs. Die Ausgewogenheit zwischen Frucht und Mineralität verleiht dem Wein eine beeindruckende Tiefe und Eleganz. Trotz der jugendlichen Frische zeigt sich bereits das Potenzial für eine lange Lagerfähigkeit. Das 2016er Juffer GG zeichnet sich durch eine kraftvolle, aber dennoch fein ziselierte Struktur aus, die den Wein für anspruchsvolle Genießer besonders attraktiv macht. Mit seinem langen, mineralischen Abgang und seiner feinen Salzigkeit hinterlässt dieser Riesling einen bleibenden Eindruck und verspricht noch viele Jahre der positiven Entwicklung.

Speiseempfehlungen:

Fisch & Meeresküche

• Zander mit Sellerie-Nage und Schnittlauchöl – die trockene Art spannt den Bogen zwischen feiner Süße des Selleries und zartem Fisch.
• Bachsaibling (confiert) mit Zitronenverbene und junger Erbse.
• Hechtklößchen/Quenelles auf Kerbelrahm; die Säure sorgt für Klarheit und Zug.
• Flusskrebse im Kräuterfond mit Fenchel und Apfeljulienne.

Geflügel & helles Fleisch

• Kalbskotelett mit Zitronen-Kräuterjus und gebratenem Spitzkohl.
• Perlhuhn-Suprême mit Lauch-Vinaigrette und Petersilienwurzel.
• Schweinekarree (rosa) mit Fenchel, Apfel & heller Senf-Reduktion.

Vegetarisch & Gemüse

• Artischocke alla Romana (mild, kräutrig) – Riesling trocken meistert Bitterspitzen souverän.
• Erbsen-Risotto mit Meyer-Zitrone und Estragon.
• Kohlrabi-Schnitzel mit Mandeln & Zitronencreme; alternativ gebratener grüner Spargel mit Haselnuss-Gremolata.

Feine Küche international (dezent gewürzt)

• Gyoza (Shrimp & Schnittlauch) mit schwarzem Essig sparsam.
• Seeteufel vom Grill mit Sesam-Kräuterkruste und Limettenzeste (ohne Chili-Schärfe).
• Soba-Nudeln mit Gurke, Shiso & hellem Sesam – der Wein hält alles frisch und präzise.

Zum Winzer - Schloss Lieser

Abfüller: Erzeuger Weingut-Schloss-Lieser, Am Markt 1-5, 54470 Lieser