Trinkreife: 2016-2046+

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 99/100

Eichelmann: 93/100

Weinberg:

Über und neben der Sonnenuhr gelegen, ebenfalls sehr steil mit teilweise noch kräftigerem Schieferboden als in der Uhr selbst. Dadurch entstehen sehr kernige, stoffige Weine mit fester Säure und Mineralnachhall im Geschmack.

Weinbereitung:

Die Trauben wurden Ende Oktober handverlesen.100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau sowie ein langes Lager auf der Hefe folgten der Vergärung, so dass sich ein perfekt ausbalancierter Wein entwickelte.

Verkostungsnotiz:

Im Glas leuchtet ein sattes Goldgelb mit grünlichen Reflexen – ein visuelles Versprechen reifer Frucht und kühler Mineralik. Die Nase ist ausdrucksstark und hochfein: rosa Grapefruit und kandierte Zitruszesten treffen auf gelbe Steinfrucht (Mirabelle, Pfirsich), reife Birne, Aprikosenkonfit und hauchfeinen Blütenhonig. Darunter liegen Kamille, feine Kräuteranklänge und der unverkennbare Duft nach nassem Schiefer – kühl, präzise, ätherisch. Die von Ihnen gewünschten Kernpunkte fassen das Profil perfekt zusammen: „Ganz auf der fruchtigen Seite, rosa Grapefruit. Pikant-rassig, sehr dicht und fruchtsüß; zeigt hochfeine, reife Säure und Konzentration sowie eine sehr saftige Art.“

Am Gaumen setzt sich dieses Bild in bestechender Klarheit fort. Die Fruchtsüße ist edel, transparent und von hochfeiner, reifer Säure perfekt getragen; nichts wirkt schwer, alles wirkt schwebend und dennoch substanziell. Die Textur ist seidig-cremig, mit dichter, aber glasklarer Mitte, in der Grapefruit, Aprikose und kandierte Zitrone pulsieren. Salzige Schiefermineralität strukturiert den Mittelgaumen, feine Kräuter- und Teenuancen erweitern die Aromenschichten. Das Finale ist sehr lang, vibrierend und kühl-mineralisch, mit ziseliertem Süße-Säure-Spiel und saftigem Grip, der zum nächsten Schluck animiert.

Stil, Balance & Terroirabdruck

Diese Auslese****** edelsüß** verbindet fruchtsatte Opulenz mit schieferkühler Präzision. Der Jahrgang prägt die reife, homogene Frucht, die Selektion sorgt für Dichte und Tiefe, die Schieferwürze für Kontur und Frische. Entscheidend ist die Balance: die Süße wirkt nie üppig, sondern fein verwoben; die Säure ist seidig, aber tragfähig; die Mineralität verleiht dem Wein eine aristokratische Haltung und große Ruhe. So entsteht ein Mosel-Riesling von Referenzcharakter – konzentriert, kristallklar, lang und präzise.

Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:

- Warmer Hühnchensalat mit roten Zwiebeln, Honig, grünem Paprika und Minze.

- Schoko-Muffin mit karamellisierter Banane und Mandeleis.

Serviertemperatur: 12-14° C

Alkoholgrad: 7,0% vol

Allergene: enthält Sulfite