Verkostungsnotiz:

Der Markus Molitor 2015 Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett trocken ist ein Paradebeispiel für feinste Riesling-Handwerkskunst von der Mosel. Aus einer der markantesten Steillagen des Tals stammend, zeigt dieser trockene Riesling eindrucksvoll, wie präzise Mineralität, Frische und Eleganz aufeinandertreffen können.

Bereits die Nase ist äußerst klar, präzise und würzig, mit einem filigranen Zusammenspiel aus reifer Zitrusfrucht, feinen Schiefernoten und einem Hauch Kräuterwürze. Die typischen aromatischen Akzente des Ürziger Würzgarten – geprägt vom roten, eisenhaltigen Schieferboden – spiegeln sich in einer tiefen, terroirgeprägten Aromatik wider, die sowohl Kenner als auch Riesling-Neulinge begeistert.

Am Gaumen entfaltet sich der Wein feinnervig, kühl und verspielt, mit einem subtilen Spiel aus mineralischer Frische und seidiger Textur. Die elegante Pikanz, gepaart mit zarter Würze und einer kühlen, fast salzigen Mineralität, verleiht dem Wein eine leichtfüßige Struktur, die von Anfang bis Ende getragen ist. Trotz seiner Leichtigkeit besitzt dieser Riesling eine beeindruckende Tiefe und Länge. Das mineralisch geprägte Finish hallt lange nach und sorgt für ein lebendiges, animierendes Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.

Dieser Riesling Kabinett trocken von Markus Molitor überzeugt durch Präzision, Mosel-Typizität und Balance – ein echtes Aushängeschild für die Lagentypizität des Ürziger Würzgarten und ein Beweis dafür, wie viel Charakter und Ausdruck ein Kabinettwein besitzen kann.

Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:

Kalbfleischsülze mit grüner Sauce an sommerlichen Blattsalaten.

Zander-Carpaccio mit Gurkensalat und Saiblingskaviar

Serviertemperatur: 12-14°C

Der Ürziger gilt traditionell als Spezialität innerhalb der Mittelmosellagen wegen seines roten eisenhaltigen Bodens, mit feinem Schiefer vermengt. Dies gibt den Weinen einen ganz anderen Charakter, mit üppiger Frucht und Würze sowie einem knackigen, herzhaften Säureakzent, der eine großartige Vollmundigkeit erzeugt.

Weinbereitung:

Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im großen Holzfass folgte der Vergärung, so dass sich ein perfekt ausbalancierter Wein entwickelte.

Rebfläche: 60 ha , Rebsatz: Riesling 85%. Pinot Blanc 10%, Pinot Noir 5%. Boden: blauer Devonschiefer, Verwitterungsschiefer. Durchschnittlicher Ertrag: 45 hl/ha, Durchschnittliche Jahresproduktion: 400 000 Flaschen

Alkoholgrad: 10,5% vol

Allergene: enthält Sulfite