In der Nähe von Auxerre im Departement Yonne liegt die Lage Chablis Longe an einem kleinen Fluss mit einem prophetischen Namen: le Serein, der Gelassene. Die ältesten Spuren von Weinbergen in Chablis gehen auf die Römerzeit zurück. Ab dem XII. Jahrhundert entwickelten die Zisterziensermönche ihren Weinanbau. Der Ruhm der Appellation konnte dank der hochwertigen Rebanpflanzungen des Chardonnays jahrhundertlang aufrecht erhalten werden.

Dieser Wein hat eine schöne blassgelbe Farbe. In der Nase Aromen von weißen Blumen und Zitrusfrüchten, unterstrichen von Zitronennoten. Sein Mund ist voller Finesse und Mineralität mit einem schönen und langen Abgang

Speiseempfehlungen: