Weisswein trocken 750ml

Rebsorte(n): Sauvignon Blanc 100%

Verkostungsnotiz:

Im Glas präsentiert sich der Ellermann-Spiegel Sauvignon Blanc 2024 in einem hellen, glanzklaren Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive, frische Aromen in die Nase – typisch, aber keineswegs banal, sondern präzise, sauber und klar herausgearbeitet.

Das Bouquet eröffnet mit markanten Sauvignon-Blanc-Noten: Stachelbeeren, Cassisblätter, Limette und frisch geschnittenes Gras. Dazu gesellen sich exotische Akzente wie Maracuja, Grapefruit, etwas Ananas und eine feine Kiwi-Note. Leichte Kräuterwürze und eine dezente mineralische Kühle verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und sorgen dafür, dass der Wein nicht überladen, sondern fokussiert wirkt.

Am Gaumen zeigt sich der 2024er Sauvignon Blanc straff, geradlinig und ausgesprochen animierend. Die Säure ist lebhaft, aber harmonisch eingebunden – sie trägt die frische Frucht und sorgt für klaren Zug am Gaumen. Die Aromen wirken knackig: Stachelbeere, Zitrusfrucht, grüne Apfelschale und Grapefruit dominieren, unterstützt von einer feinen, salzigen Mineralik. Die Textur bleibt schlank, dennoch zeigt der Wein genügend Substanz und Druck, um nicht nur als Aperitif zu überzeugen.

Im Mittelgaumen entfalten sich ausbalancierte exotische Noten – Maracuja, Limettenzeste und ein Hauch Papaya –, jedoch ohne süßliche Schwere. Vielmehr bleibt der Wein durchgängig frisch und präzise. Die Handschrift des Weinguts ist klar zu erkennen: saubere Frucht, klare Linien und ein Spiel aus Frische und Aromatik, das lange nachhallt.

Der Abgang ist mittellang und geprägt von Limettenfrische, leicht herben Grapefruitnoten und einer zarten mineralischen Spur. Dieser Sauvignon Blanc wirkt modern, kristallklar und absolut trinkanimierend – ein idealer Wein für alle, die knackige, aromatische Weißweine lieben und gleichzeitig Wert auf Balance legen.

Speiseempfehlungen:

Der Ellermann-Spiegel Sauvignon Blanc 2024 ist ein äußerst vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert besonders gut mit frischen, aromatischen oder leicht würzigen Gerichten.

Perfekt passende Speisen

Fisch & Meeresfrüchte

• Gebratener oder marinierter Lachs mit Zitruskräutern
• Garnelen mit Limetten-Chili-Marinade
• Ceviche oder gebeizter Fisch
• Muscheln in Weißweinsud

Leichte & mediterrane Küche

• Sommersalate mit Ziegenkäse, Avocado oder frischen Kräutern
• Gegrilltes Gemüse, besonders Zucchini, Fenchel, Paprika
• Pasta mit Zitronen-Olivenöl, Kräutern oder Meeresfrüchten
• Bruschetta mit Tomate, Basilikum und Olivenöl

Asiatisch inspiriert

• Sushi, Maki & Sashimi
• Vietnamesische Sommerrollen
• Thai-Gerichte mit Limette, Ingwer oder Kokosmilch (nicht zu scharf)
• Curry mit frischen Kräutern und Zitrusaromen

Vegetarisch

• Spargelgerichte aller Art
• Ziegenkäse-Tarte
• Quinoa- oder Couscous-Bowl mit Gemüse und Zitrusvinaigrette

Besonders empfehlenswert

Die Kombination mit Ziegenkäse oder Gerichten mit Limetten- und Kräuterakzenten lässt die Frische und Aromatik des Sauvignon Blanc besonders leuchten. Auch als Aperitifwein ist der 2024er ideal – leicht, klar und herrlich animierend.

Zum Winzer - Ellermann Spiegel

Alkoholgrad: 12,5% vol

Abfüller: Weinmanufaktur Ellermann-Spiegel GbR, Poststraße 3, 67483 Kleinfischlingen