Rotwein trocken 750ml

Rebsorte(n): Cabernet Dorsa 100%

Der Ellermann-Spiegel Cabernet Dorsa 2021 ist ein charakterstarker Pfalz-Rotwein mit dunkler Frucht, feiner Würze und samtigen Tanninen. Diese moderne Rebsortenrarität zeigt, wie kraftvoll und zugleich elegant Cabernet Dorsa ausgebaut werden kann. Im Online-Shop Wein Total richtet sich dieser Wein an Genießer, die einen aromatisch dichten, trinkfreudigen Rotwein mit Tiefe und regionalem Charakter suchen – ideal für gemütliche Abende und herzhafte Speisen.

Im Glas präsentiert sich der Ellermann-Spiegel Cabernet Dorsa 2021 in einem tiefen Rubinrot mit violettem Rand. Die intensive Farbe weist bereits auf Extrakt und Konzentration hin, wie sie für diese Rebsorte typisch ist.

In der Nase zeigt sich ein kraftvolles, dichtes und dennoch klar strukturiertes Bouquet. Dominierend sind Aromen dunkler Beeren wie Brombeere, Schwarzkirsche und Holunder. Dazu kommen warme Noten von Pflaume und etwas Heidelbeere. Mit Luft entfalten sich zusätzlich würzige Komponenten: schwarzer Pfeffer, Lorbeer, feine Kräuter und ein Hauch Tabak. Eine leichte Röstaromatik – dezent an dunkle Schokolade und Kaffee erinnernd – deutet auf einen behutsamen Holzeinsatz hin, ohne dass das Holz je zu dominant wird. Alles wirkt harmonisch und angenehm vielschichtig.

Am Gaumen zeigt der Cabernet Dorsa 2021 sofort Struktur und Fülle. Die Tannine sind weich, reif und feinmaschig – präsent, aber nie kantig. Die Frucht wirkt dicht und konzentriert, bleibt dabei jedoch frisch und nicht überladen. Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume bestimmen das Aromabild, unterstützt von einer sanften Würze. Der Wein besitzt einen druckvollen Mittelgaumen, der gleichzeitig rund und geschmeidig bleibt. Eine gut integrierte, moderate Säure sorgt für Balance und Trinkfluss.

Im Verlauf zeigen sich feine, dunkle Noten wie bittersüße Schokolade, etwas Lakritz und leicht erdige Nuancen. Diese verleihen dem Wein Tiefe und eine angenehme Komplexität. Trotz seines kräftigen Charakters bleibt der Cabernet Dorsa erstaunlich zugänglich und harmonisch – ein Rotwein, der sowohl Kenner anspricht als auch all jene, die einen unkomplizierten, aber hochwertigen Rotwein suchen.

Der Abgang ist mittellang bis lang, getragen von dunkler Frucht, sanfter Würze und einem leicht pfeffrigen Nachhall. Insgesamt zeigt sich der Ellermann-Spiegel Cabernet Dorsa 2021 als hervorragender Vertreter dieser besonderen Rebsorte: konzentriert, aromatisch, weich und perfekt ausbalanciert.

Durch seinen runden Körper, die dunkle Frucht und die harmonischen Tannine ist der Ellermann-Spiegel Cabernet Dorsa 2021 ein vielseitiger Begleiter zu herzhaften, würzigen und deftigen Gerichten.

Fleisch & Grillgerichte

• Rindersteak, Entrecôte oder Flank Steak
• Geschmorte Rinderbäckchen oder Rindergulasch
• Schweinefilet oder Schweinekoteletts mit Kräuterkruste
• Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch
• Mediterran gewürzte Grillwürste oder Salsiccia

Ofen- & Schmorküche

• Ratatouille mit Kräutern der Provence
• Überbackene Auberginen oder Zucchini
• Lasagne al forno oder kräftige Pasta-Bolognese
• Kartoffelgratin mit würziger Käsedecke
• Chili con Carne (mild bis mittel-scharf)

Vegetarische Optionen

• Pilzragout oder Pilzpfanne mit Kräutern
• Linsengerichte mit Tomaten und Wurzelgemüse
• Gebackener Halloumi mit Paprika und Zwiebeln
• Quiche mit Gemüse oder mildem Käse

Käse

• Mittelreife bis gereifte Hartkäse (Bergkäse, Manchego, Gereifter Gouda)
• Würzige Schnittkäse mit nussigen Aromen
• Sanfter Blauschimmelkäse als spannender Kontrast

Besonders harmonisch

Cabernet Dorsa glänzt überall dort, wo dunkle Röstaromen, Kräuter und herzhafte Komponenten im Spiel sind. Ideal zu Grillabenden, winterlichen Schmorgerichten oder zum gemütlichen Glas am Kamin.

Zum Winzer - Ellermann Spiegel

Abfüller: Weinmanufaktur Ellermann-Spiegel GbR, Poststraße 3, 67483 Kleinfischlingen