AOP Cotes de Provence 750ml Rotwein

Rebsorten: Syrah 80%, Cabernet Sauvignon 20%

Das gleichnamige Cuvée des Cru Classé-Weinguts, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Parzellenauswahl, die den außergewöhnlichen Charakter dieses AOP Côtes de Provence-Weins garantiert.

Verkostungsnotiz:

Die Cuvée Prieuré Rouge 2017 vom renommierten Château Sainte Roseline ist ein charaktervoller, Cru Classé-Rotwein aus der Appellation Côtes de Provence, der mit kraftvoller Struktur, reifer Frucht und feiner mediterraner Würze begeistert. Dieser Jahrgang verbindet das Terroir der Provence mit moderner Kellerkunst zu einem ausdrucksstarken, harmonischen Wein mit Lagerpotenzial.

Die Cuvée basiert auf einer klassischen Assemblage aus Syrah, Cabernet Sauvignon und Mourvèdre, die auf den kalkhaltigen Böden rund um das historische Kloster von Sainte Roseline perfekt gedeihen. Der Jahrgang 2017 brachte konzentrierte, aromatisch komplexe Trauben hervor – Grundlage für einen dichten, fein abgestimmten Rotwein.

In der Nase präsentiert sich die Cuvée Prieuré mit Aromen von dunklen Beeren, reifer Kirsche, süßer Lakritze und feinen Röstaromen, begleitet von Kräutern der Provence, Zedernholz und etwas schwarzem Pfeffer.

Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, strukturiert und samtig, mit reifen Tanninen, lebendiger Säure und langem, würzigem Abgang. Der Ausbau im Holz verleiht ihm zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überlagern – ein perfekter Essensbegleiter mit Charakter und Charme.

Speiseempfehlungen:

Der Château Sainte Roseline Cuvée Prieuré 2017 Rouge ist ein kraftvoller, tiefgründiger und harmonisch gereifter Cru Classé Rotwein aus dem Herzen der Provence. Benannt nach der geschichtsträchtigen Prieuré (Priorat) des Weinguts, verkörpert diese Cuvée das Vermächtnis jahrhundertealter Weinbaukunst und die Typizität des südfranzösischen Terroirs.

Die Rebsortenzusammensetzung basiert vorwiegend auf Syrah, Cabernet Sauvignon und Mourvèdre – Trauben, die für Struktur, Würze, reife dunkle Frucht und elegante Tannine sorgen. Nach mehrjähriger Flaschenreife zeigt sich der 2017er heute in bester Trinkreife: rund, vielschichtig und mit einem langen, feinwürzigen Nachhall. Damit ist dieser Wein ein idealer Begleiter für reichhaltige Fleischgerichte, Wild, mediterrane Küche und kräftige vegetarische Speisen.

1. Herzhafte Fleischgerichte – geschmort, gegrillt oder sanft gegart

Die warme Aromatik des 2017er Prieuré Rouge mit Noten von dunklen Beeren, Kräutern der Garrigue, feiner Eiche und Lakritz harmoniert besonders gut mit Fleischgerichten, die Tiefe und Röstaromen bieten:

• Lammkeule mit Kräuterkruste auf Ratatouille-Gemüse
• Rinderfilet mit Rosmarin-Polenta und Pfifferlingen
• Kalbsragout mit schwarzen Oliven, Thymian und gerösteter Paprika
• Cassoulet Toulousain mit confiertem Entenschenkel und weißen Bohnen

Die Kombination aus fleischiger Textur und würzigem Begleitspiel betont die seidige Tanninstruktur und die südliche Seele des Weines.

2. Wild und saisonale Gerichte – erdig, elegant, tiefgründig

Der Cuvée Prieuré 2017 eignet sich exzellent für die Wildküche, insbesondere in Verbindung mit Wurzelgemüse, Kräutern und fruchtig-würzigen Komponenten:

• Rehmedaillons mit Brombeer-Jus und Selleriepüree
• Wildschweinragout mit Wacholder und Orangenzesten
• Taubenbrust mit Lavendelhonig glaciert auf roten Linsen
• Fasan im Strudelteig mit getrockneten Feigen und Thymianjus

Die Kombination von zartem Wildfleisch, feiner Frucht und Kräuterwürze unterstreicht die vielschichtige Aromatik des gereiften Rotweins auf elegante Weise.

3. Vegetarische Küche mit Tiefe – Röstaromen & mediterrane Würze

Auch für ambitionierte vegetarische Gerichte ist die Cuvée Prieuré ein idealer Partner – vor allem, wenn Röstaromen, Hülsenfrüchte oder Pilze mitspielen:

• Gratinierter Fenchel mit Parmesan, Kräutern und Balsamico-Reduktion
• Risotto mit Steinpilzen, schwarzem Knoblauch und Majoran
• Ratatouille mit gebackenem Schafskäse und Lavendelhonig
• Auberginenröllchen mit Tomaten-Oliven-Ragout und Bulgur

Der Wein ergänzt die erdige, südländisch geprägte Aromatik dieser Gerichte und verleiht ihnen durch seine Struktur zusätzlichen Tiefgang.

4. Reife Käseauswahl – würzig, nussig, harmonisch

Zur Abrundung eines Menüs passt der Cuvée Prieuré 2017 Rouge hervorragend zu gereiften, aromatisch komplexen Käsesorten:

• Alter Mimolette oder gereifter Comté (24 Monate)
• Tomme de Provence mit Rosmarin- oder Lavendelrinde
• Manchego Curado mit Feigen-Chutney
• Hartkäse mit Walnusskruste und Honig

Die fein gereiften Tannine und balsamischen Noten des Weins verbinden sich harmonisch mit der nussig-würzigen Tiefe reifer Käse.

5. Rustikale Klassiker & moderne Interpretation der Provence-Küche

Der Cuvée Prieuré 2017 ist wie gemacht für die Herzhaftigkeit und Kräuterwürze der provenzalischen Küche. Besonders gut gelingt die Kombination mit:

• Daube de Boeuf (geschmortes Rind in Rotwein mit Orangenschale und Thymian)
• Tian de légumes (geschichtetes Gemüsegratin mit Ziegenkäse)
• Pizza Provençale mit Anchovis, schwarzen Oliven und Kapern
• Gegrillte Merguez-Würstchen mit Harissa und Linsensalat

Diese Gerichte verbinden Tradition und südliches Lebensgefühl – genau wie dieser charaktervolle Rotwein aus dem Cru Classé Château Sainte Roseline.

Fazit: Ein gereifter Cru Classé Rotwein für mediterrane Genussmomente

Die Château Sainte Roseline Cuvée Prieuré 2017 Rouge ist ein Rotwein mit Format, Tiefe und Charme. Er eignet sich ideal für:

• kräftige Fleisch- und Wildgerichte
• mediterran inspirierte Küche
• würzige vegetarische Speisen
• gereiften Käse

Ein Wein für Genießer, die strukturierte, gereifte Rotweine aus Südfrankreich schätzen – jetzt in perfekter Trinkreife.

Zum Winzer - Chateau Sainte Roseline

Abfüller: Erzeuger Château Sainte Roseline, 1854, route de Sainte-Roseline, 83460 Les Arcs-sur-Argens, France