Cinquieme Cru, Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2028

Trinkreife: 2030-2065

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 98–100/100

Jeb Dunnuck: 96–98/100

James Suckling: 97–98/100

Vinous (Antonio Galloni): 96–98/100

Vinous (Neal Martin): 94–96/100

The Wine Cellar Insider: 96–98/100

The Wine Palate (Lisa Perrotti-Brown): 96–98/100

The Drinks Business: 95–97/100

Decanter: 97/100

Jane Anson: 96/100

Vinum: 97–99/100

Falstaff: 98/100

Yves Beck: 96–98/100

Bettane & Desseauve: 95/100

Bernard Burtschy: 96–98/100

Alexandre Ma: 98–99/100

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 56%, Merlot 39%. Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 1%

Château Pontet-Canet 2025 – einer der Schlüsselweine der Bordeaux 2025 Primeur-Kampagne

Der Château Pontet-Canet 2025 zählt ohne Zweifel zu den spannendsten und zugleich präzisesten Weinen der gesamten Bordeaux 2025 Subskription. Das ikonische Weingut aus Pauillac bestätigt einmal mehr seinen Sonderstatus: biodynamisch, kompromisslos qualitätsorientiert und stilistisch unverwechselbar.

Während viele Weine des Jahrgangs 2025 von den extremen klimatischen Bedingungen geprägt sind, gelingt Pontet-Canet etwas Bemerkenswertes: Balance, Frische und Struktur trotz Hitze und Trockenstress. Genau diese Fähigkeit hebt den Wein auf ein Niveau, das ihn zu einem der gesuchtesten Primeur-Weine macht.

Der Jahrgang 2025 bei Pontet-Canet – ein meisterhaft kontrolliertes Extrem

Der Vegetationsverlauf 2025 in Pauillac war geprägt von starken Kontrasten:

• milder Winter mit unzureichender Wasserreserve
• feuchtes Frühjahr mit frühem Austrieb
• anschließende lange Trockenperiode mit extremen Temperaturen
• punktuelle Regenfälle im Spätsommer als entscheidender Wendepunkt

Besonders prägend war der anhaltende Wasserstress während der Sommermonate, der zu:

• sehr kleinen, hochkonzentrierten Beeren
• dicken Schalen
• niedrigen Erträgen
  führte.

Diese Bedingungen sind typisch für große Jahrgänge – wenn sie kontrolliert werden. Und genau hier liegt die Stärke von Pontet-Canet.

Biodynamischer Weinbau als Schlüssel zur Qualität

Pontet-Canet gehört zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus im Bordeaux – und 2025 zeigt eindrucksvoll, warum.

Durch den gezielten Einsatz biodynamischer Präparate (u. a. 500 und 501) sowie angepasste Weinbergsarbeit konnte:

• der Wasserhaushalt der Reben stabilisiert werden
• die Vitalität trotz Trockenheit erhalten bleiben
• die Trauben optimal geschützt werden

Zusätzlich spielte das gezielte Management der Begrünung eine entscheidende Rolle, um Konkurrenz um Wasser zu minimieren.

Das Ergebnis:
perfekt gereifte, gesunde Trauben mit außergewöhnlicher aromatischer Konzentration.

Lese und Traubenqualität – früh, selektiv, hochpräzise

Die Lese begann historisch früh bereits Anfang September und erfolgte streng selektiv bis in die zweite Monatshälfte.

Bemerkenswert:

• außergewöhnlich kleine Beeren
• hohe phenolische Reife
• perfekte Gesundheit der Trauben
• intensive aromatische Dichte

Diese Kombination ist selten – und ein klares Indiz für großes Reifepotenzial.

Vinifikation 2025 – Eleganz statt Extraktion

Die Philosophie im Keller war klar definiert:
Maximale Präzision bei minimalem Eingriff.

Wichtige Merkmale:

• kein aggressives „Punching Down“
• extrem schonende Extraktion
• Fokus auf Frische und Balance statt Kraft

Der Ausbau erfolgte differenziert:

• 50 % neue Barriques
• 35 % Amphoren (Beton)
• 15 % gebrauchte Fässer

Diese Kombination verleiht dem Wein:

• Struktur und Tiefe
• gleichzeitig aber auch Frische und Transparenz

Ein Ansatz, der Pontet-Canet stilistisch deutlich von klassischen Pauillac-Weinen abhebt.

Assemblage Château Pontet-Canet 2025

• 56 % Cabernet Sauvignon
• 39 % Merlot
• 4 % Cabernet Franc
• 1 % Petit Verdot

Alkohol: ca. 13,3 %

Verkostungsnotiz

Der Château Pontet-Canet 2025 zeigt bereits im Primeur-Stadium eine außergewöhnliche Klarheit und Präzision – ein Wein, der nicht durch Opulenz, sondern durch Finesse, Spannung und Struktur beeindruckt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum aus schwarzer Johannisbeere, Brombeere und reifer Kirsche, begleitet von floralen Noten wie Veilchen und Iris. Hinzu kommen feine Anklänge von Graphit, Gewürzen und einer dezenten mineralischen Tiefe, die typisch für große Pauillac-Weine ist.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein bemerkenswert ausgewogen. Die Frucht ist saftig und klar definiert, niemals überreif. Die Tannine sind außergewöhnlich fein, seidig und präzise strukturiert – sie tragen den Wein, ohne ihn zu dominieren. Auffällig ist die Frische trotz des warmen Jahrgangs, getragen von einer lebendigen Säure, die dem Wein Energie und Länge verleiht. Die Textur ist dicht, aber nie schwer – vielmehr wirkt der Pontet-Canet 2025 fast schwebend.

Im langen, eleganten Abgang verbinden sich dunkle Frucht, mineralische Noten und feinwürzige Nuancen zu einem harmonischen Gesamtbild.

Dieser Jahrgang steht exemplarisch für den Stil des Hauses:
kraftvoll, aber kontrolliert – komplex, aber zugänglich – groß, ohne laut zu sein.

Warum Château Pontet-Canet 2025 Subskription kaufen?

• einer der Top-Weine der Bordeaux 2025 Primeur-Kampagne
• biodynamischer Spitzenwein aus Pauillac
• extrem limitierte Mengen durch kleine Beeren
• außergewöhnliche Balance in einem schwierigen Jahrgang
• hohes Wertsteigerungspotenzial bei Primeur-Kauuf

Speiseempfehlungen

Die Struktur und Eleganz dieses Weins verlangen nach Gerichten mit Tiefe, aber ohne übermäßige Schwere.

Klassische Kombinationen

• Entrecôte vom Grill mit Fleur de Sel
• Lammkarree mit Rosmarin und Kräuterkruste
• Rinderfilet mit Trüffeljus

Wildgerichte

• Rehrücken mit Wacholder und dunkler Sauce
• Hirschragout mit Preiselbeeren
• Fasan mit Pilzen

Moderne Pairings

• Dry Aged Beef mit reduzierter Jus
• geschmorte Kalbsbäckchen
• Ente mit Kirschreduktion

Käse

• gereifter Comté
• alter Gouda
• Hartkäse mit nussigem Profil

Zum Weingut - Pontet Canet

Alkoholgrad: 13,3%

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Château Pontet-Canet, 33 250 Pauillac, France