Pessac Leognan Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2028

James Suckling: 93–94/100

Alexandre Ma: 91–93/100

Jane Anson: 86/100

Vinous (Neal Martin): 84–86/100

Vinum: 90–92/100

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 60%, Cabernet Franc 15%

Der Château Haut-Bergey 2025 zeigt im aktuellen Jahrgang eine klare stilistische Weiterentwicklung. Nach einigen eher uneinheitlichen Jahrgängen präsentiert sich der Wein deutlich präziser, strukturierter und insgesamt harmonischer.

Die Cuvée aus 60 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon und 15 % Cabernet Franc bringt eine ausgewogene Balance aus Frucht, Frische und Struktur hervor. Mit 13,5 % Alkohol und einem pH-Wert von 3,6 zeigt der Wein eine reife, aber nicht überladene Stilistik.

Auffällig ist die Kombination aus moderner, biodynamisch geprägter Weinbergsarbeit und einer eher schonenden Vinifikation, die im Jahrgang 2025 zu einem sehr klaren, geradlinigen Ausdruck führt. Trotz der warmen Bedingungen wirkt der Wein nicht schwer, sondern eher fokussiert und präzise.

Verkostungsnotiz:

Der Château Haut-Bergey 2025 zeigt sich in der Nase mit dunkler, reifer Frucht, geprägt von Pflaume, schwarzer Kirsche und Brombeere, begleitet von würzigen Noten, Kräutern und einem Hauch von Kakao und Espresso.

Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig bis vollmundig, mit einer saftigen Frucht und einer klaren, linearen Struktur. Die Tannine sind präsent, aber gut definiert und sorgen für eine solide Struktur, ohne den Wein zu dominieren.

Besonders auffällig ist die frische, leicht kühle Stilistik, die dem Wein trotz seiner Reife eine gute Spannung verleiht. Die Säure ist gut eingebunden und trägt zur Balance bei, während die Frucht klar und präzise bleibt.

Im Abgang zeigt sich der Wein geradlinig, mit dunkler Frucht, feinen Kräuternoten und einer soliden Länge. Ein Pessac-Léognan, der weniger auf Opulenz setzt, sondern vielmehr auf Struktur, Frische und Trinkfluss.

Speiseempfehlungen:

Der Château Haut-Bergey 2025 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut mit klassischen, herzhaften Gerichten harmoniert.

Ideal passt er zu:

• Rindfleisch (Steak, Entrecôte, geschmort)
• Lammgerichte mit Kräutern
• Geflügel wie Ente oder Perlhuhn
• Wildgerichte mit mittlerer Intensität
• Pasta mit Fleisch- oder Pilzsaucen
• Halbfestem bis gereiftem Käse

Durch seine frische Struktur eignet er sich auch sehr gut für Gerichte, die eine gewisse Leichtigkeit mitbringen.

Zum Winzer - Chateau Haut Bergey

33850 Léognan, France