375ml Flasche Weisswein

Lieferbar ab Herbst 2028

Trinkreife: 2028-2078

Bewertungen:

Vinous (Neal Martin): 95–97/100

The Drinks Business: 93–95/100

The Wine Palate (Lisa Perrotti-Brown): 93–95/100

Decanter: 96/100

Jane Anson: 95/100

Vinum:: 95–97/100

James Suckling: 94–95/100

Vinous (Antonio Galloni): 93–95/100

Alexandre Ma: 94–95/100

Der Château Guiraud 2025 zählt zu den präzisesten und gleichzeitig charakterstärksten Süßweinen des Jahrgangs. Die klimatischen Bedingungen mit einem trockenen, heißen Sommer und entscheidenden Niederschlägen Ende August ermöglichten eine ideale Entwicklung der Botrytis. Die selektive Handlese in mehreren Durchgängen führte zu perfekt konzentrierten Beeren mit hoher aromatischer Intensität. Die Cuvée aus 66 % Sémillon, 27 % Sauvignon Blanc und 7 % Sauvignon Gris bringt sowohl Tiefe als auch Frische in den Wein.

Mit rund 13,3 % Alkohol und einem hohen Restzuckergehalt bleibt der Wein dennoch bemerkenswert balanciert. Entscheidend ist die klare stilistische Ausrichtung: weniger opulent-schwer, sondern präzise, frisch und aromatisch differenziert – ein moderner Sauternes mit klassischer Basis.

Verkostungsnotiz

Der Château Guiraud 2025 zeigt sich in der Nase äußerst vielschichtig und fein nuanciert. Typische Botrytis-Aromen von Aprikose, Pfirsich und kandierten Zitrusfrüchten verbinden sich mit exotischen Noten von Ananas, Mango und Passionsfrucht. Hinzu kommen florale Nuancen sowie würzige Anklänge von Safran, Honig und feinen Kräutern. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine bemerkenswerte Balance zwischen Süße und Frische. Die Textur ist dicht und cremig, ohne schwer zu wirken. Eine lebendige Säurestruktur sorgt für Spannung und verhindert jede Form von Überladung.

Die Aromatik setzt sich klar fort: reife Steinfrucht, Zitrus, Honig, Gewürze und eine feine mineralische Komponente. Besonders auffällig ist die Präzision – jede Komponente wirkt definiert und sauber herausgearbeitet. Im Abgang zeigt sich der Château Guiraud 2025 lang, frisch und sehr elegant. Die Süße bleibt stets kontrolliert und wird von einer feinen Säure getragen. Ein Sauternes, der nicht auf reine Opulenz setzt, sondern auf Struktur, Finesse und Klarheit – mit exzellentem Reifepotenzial.

Speiseempfehlungen

Der Château Guiraud 2025 bietet eine außergewöhnliche Vielseitigkeit in der Kombination mit Speisen.

Ideal passt er zu:

• Foie Gras (klassisch oder leicht angebraten)
• Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton)
• Geflügel mit süß-würzigen Komponenten
• Asiatischer Küche (süß-sauer, scharf)
• Desserts mit Zitrus, Aprikose oder exotischen Früchten
• Crème brûlée, Tarte Tatin

Durch seine Frische eignet er sich auch hervorragend als Kontrast zu würzigen oder salzigen Gerichten.

Zum Winzer - Chateau Guiraud

Alkoholgrad: 13,33%

Abfüller: Erzeuger Château Guiraud, 1 Château Guiraud, 33210 Sauternes, France