Grand Cru, Rotwein, Bordeaux 750ml

Yves Beck: 93-94/100
Gilbert & Gaillard: 93/100

Rebsorte(n): Merlot 74%, Cabernet Franc 23%, Cabernet Sauvignon 3%

Château Dassault – Tradition trifft Moderne in Saint-Émilion Grand Cru

Château Dassault ist ein renommiertes Weingut in der prestigeträchtigen Appellation Saint-Émilion Grand Cru, das für seine außergewöhnlichen Weine und seine Verbindung von Tradition und moderner Technik bekannt ist. Unter der Leitung der Familie Dassault, die sich auch in der Welt der Luftfahrt einen Namen gemacht hat, verbindet dieses Weingut die Präzision des Handwerks mit der Authentizität seines einzigartigen Terroirs. Château Dassault produziert Weine, die Eleganz, Finesse und Tiefe miteinander vereinen und Bordeaux-Liebhaber auf der ganzen Welt begeistern.

Geschichte des Weinguts
Château Dassault wurde ursprünglich im 19. Jahrhundert als Château Couperie gegründet. Im Jahr 1955 wurde es von Marcel Dassault, einem französischen Industriellen und Luftfahrtpionier, übernommen, der dem Anwesen seinen heutigen Namen gab. Mit einer klaren Vision und umfangreichen Investitionen in die Weinberge und den Keller hat die Familie Dassault das Château zu einem herausragenden Produzenten von Saint-Émilion-Weinen gemacht. Heute wird das Weingut von Laurent Dassault geführt, der die Familientradition mit Innovation und Nachhaltigkeit weiterführt.

Das Terroir
Das Terroir von Château Dassault ist einer der größten Schätze des Weinguts und prägt den unverwechselbaren Stil seiner Weine:

• Lage: Die Weinberge erstrecken sich über 24 Hektar auf den berühmten Kalkstein- und Tonhügeln von Saint-Émilion, die eine hervorragende Drainage und ideale Bedingungen für den Weinbau bieten.
• Böden: Die kalk- und tonhaltigen Böden verleihen den Weinen Mineralität, Struktur und Eleganz.
• Klima: Das maritime Bordeaux-Klima sorgt für optimale Reifebedingungen, mit warmen Sommern und kühlen Nächten, die die Aromen bewahren und die Frische fördern.

Rebsorten und Weinbereitung
Die Weine von Château Dassault basieren auf einer klassischen Bordeaux-Cuvée, die die Stärken der Region widerspiegelt:

• Merlot (70 %): Verleiht Fülle, Frucht und Eleganz.
• Cabernet Franc (20 %): Fügt Struktur, Frische und aromatische Tiefe hinzu.
• Cabernet Sauvignon (10 %): Sorgt für Tanninstruktur und Langlebigkeit.

Die Weinbereitung erfolgt mit modernster Technik und größter Sorgfalt:

• Handlese: Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um die höchste Qualität sicherzustellen.
• Vinifikation: Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht und die Eleganz des Weins zu bewahren.
• Ausbau: Der Wein reift 12–16 Monate in 50–70 % neuen französischen Eichenfässern, was ihm Tiefe, Komplexität und eine dezente Holzwürze verleiht.

Fazit:
Château Dassault steht für die perfekte Kombination aus Tradition und Moderne. Mit seiner intensiven Aromatik, seiner eleganten Struktur und seinem beeindruckenden Reifepotenzial bietet dieses Weingut authentische Saint-Émilion-Weine auf höchstem Niveau. Es ist ein Must-Have für Bordeaux-Liebhaber und eine ideale Wahl für besondere Anlässe oder die Erweiterung einer Weinsammlung.