trocken Pfalz, altes Handwerk, Weisswein, 750ml

Trinkreife: 2026-2056

BEWERTUNGEN:

Rebsorte(n): Riesling 100%

Der Bassermann Jordan 2021 Ancestrale Riesling ist eine Hommage an die Ursprünge großer Pfälzer Riesling-Kultur. „Ancestrale“ steht für die Rückbesinnung auf historische Ausbauweisen, wie sie bereits vor über 200 Jahren im Hause Bassermann-Jordan gepflegt wurden. Dieser Riesling entsteht aus selektierten, vollreifen Trauben aus erstklassigen Lagen der Mittelhaardt und wird mit viel Geduld, handwerklicher Präzision und natürlicher Gärführung vinifiziert.

Das Ergebnis ist ein kraftvoller, tiefgründiger und zugleich eleganter Riesling mit beeindruckender Struktur, feinem Schmelz und großem Reifepotenzial – ein Wein für Liebhaber charakterstarker, traditionell ausgebauter Pfälzer Spitzenrieslinge.

Verkostungsnotiz:

Schon im Glas zeigt der 2021 Ancestrale Riesling eine dichte, goldgelbe Farbe mit brillanten Reflexen – ein erster Hinweis auf Konzentration und Reife. Das Bouquet ist intensiv, vielschichtig und tiefgründig. Reife Zitrusfrüchte wie kandierte Zitronenschale und saftige Grapefruit verbinden sich mit gelbem Pfirsich, Ananas und einem Hauch exotischer Frucht. Mit etwas Luft treten feine Anklänge von Kokos, gerösteten Mandeln und dezenter Vanille hervor – subtil eingebunden durch den traditionellen Ausbau im Holzfass.

Darüber liegt eine elegante Honignote, begleitet von mineralischen Nuancen, die an warmen Buntsandstein erinnern. Florale Akzente und ein Hauch von Kräutern verleihen zusätzliche Komplexität. Am Gaumen beeindruckt dieser Riesling mit Kraft und Dichte, ohne dabei an Präzision zu verlieren. Die lange Reife auf der Vollhefe sorgt für eine beinahe seidige Textur und einen cremigen Schmelz.

Die dezente Restsüße ist fein eingebunden und wirkt niemals dominant. Sie verleiht dem Wein vielmehr eine harmonische Rundung und trägt die reifen Fruchtaromen elegant über den Gaumen. Die Säure zeigt sich lebendig, präzise und tragend – sie hält die Opulenz im Gleichgewicht und sorgt für Frische und Spannung. Noten von Honig, reifer Zitrusfrucht, Ananas und einem Hauch exotischer Würze verschmelzen mit mineralischer Tiefe.

Der Nachhall ist lang, vielschichtig und elegant. Eine feine salzige Mineralität verbindet sich mit cremigem Schmelz und reifer Frucht. Der 2021 Ancestrale Riesling zeigt dabei eine beeindruckende Balance zwischen Kraft, Eleganz und Tradition – ein Riesling mit Charakter, Struktur und Zukunft.

Speiseempfehlungen:

Der Bassermann Jordan 2021 Ancestrale Riesling ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sowohl mit aromatischer Küche als auch mit gehaltvollen Gerichten harmoniert.

Asiatische Küche

Die feine Restsüße und lebendige Säure machen ihn zum idealen Partner für würzige und leicht scharfe Gerichte:

• Thai-Curry mit Kokosmilch und Garnelen
• Vietnamesische Pho mit Rindfleisch
• Gebratene Ente mit Hoisin-Sauce
• Sushi und Sashimi mit würzigen Komponenten

Die Süße puffert Schärfe, während die Säure Frische und Struktur bewahrt.

Fisch & Meeresfrüchte

Auch zu aromatischen Fischgerichten zeigt er große Klasse:

• Gebratener Zander auf Safranrisotto
• Seeteufel mit Zitronenbutter
• Jakobsmuscheln mit feiner Kräutersauce
• Lachs mit Honig-Senf-Glasur

Die cremige Textur des Weins harmoniert hervorragend mit buttrigen und leicht süßlichen Komponenten.

Geflügel & Kalbfleisch

• Geflügel in Rahmsauce
• Kalbsmedaillons mit Kräuterkruste
• Perlhuhn mit Morcheln
• Schweinefilet mit Apfelreduktion

Hier spielt der Riesling seine Balance aus Frucht, Schmelz und Säure voll aus.

Käse

Besonders spannend ist die Kombination mit:

• gereiftem Comté
• würzigem Bergkäse
• Blauschimmelkäse
• gereiftem Ziegenkäse

Die feine Süße unterstreicht die Würze des Käses und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild.

Charakter & Stil

Der 2021 Ancestrale Riesling verbindet historische Handwerkskunst mit moderner Präzision. Holzfassgärung, lange Hefelagerung und spontane Gärung verleihen ihm Tiefe und Authentizität. Gleichzeitig bleibt er präzise, klar und elegant – ein Riesling mit Seele, der die große Tradition von Bassermann-Jordan eindrucksvoll widerspiegelt.

Ein Wein für Kenner, Sammler und Liebhaber klassisch ausgebauter Rieslinge mit Substanz und Reifepotenzial.

Zum Winzer - Weingut Bassermann Jordan

Alkoholgrad: 11,5% vol

Abfüller/Erzeuger: Weinmanufaktur Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan GmbH, Kirchgasse 10, 67146 Deidesheim, Germany