750ml Weisswein
BEWERTUNGEN:
Falstaff: 90+/100
Rebsorte(n): Sauvignon Blanc 100%
Seit dem Jahr 2020 wird die Umstellung auf biologischen Weinbau vollzogen. Im Verlauf des Jahres 2021 erfolgte eine Zertifizierung nach den Prinzipien von FAIR`N GREEN.
Zur Erhaltung dieses Potentials erfolgt im Keller eine „minimalinvasive“ Weinbereitung. Dabei wird auf den Einsatz von Schönungsmitteln verzichtet und die Weine werden spontan vergoren. Ausbau im Stahltank. Eher ungewöhnlich in heutiger Zeit ist, dass nach erfolgter Füllung den Weinen eine Flaschenreife gegönnt wird, um die Weine in einem perfekten Zustand in den Verkauf zu bringen.
Verkostungsnotiz:
Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Ausdrucksvolles Bukett nach weißem Holunder, frischen Wiesenkräutern, exotischer Frucht und grüner Paprika, dezente Grasaromen. Ein animierendes Säurespiel am Gaumen wird begleitet von zartem Ananasaroma.
Trinktemperatur: 16°C
Speiseempfehlungen:
- Frischkäse von Schafs- und Ziegenmilch,
- asiatische Küche