750ml
Jancis Robinson: 17.0/20
James Suckling: 96/100
Vinous: 94/100
Rebsorte(n): Chardonnay 100%
Das Weingut Larmandier Bernier wurde erst in den 1970er Jahren gegründet. Weniger als 50 Jahre nach der Gründung gehört dieses Champagner-Haus zur Creme de la Creme der Champagne und platziert sich locker in den Top-Ten der Erzeuger dieser Region. Das Haus wird von Pierre Larmandier, seiner Frau Sophie und Sohn Arthur geleitet. Die Weinberge liegen fast vollständig an der Côte des Blancs, vor allem in Vertus, aber auch in Cramant, Chouilly, Avize, Oger und Vitry. Vor kurzem wurden weitere Weinberge in Avize und Bisseuil erworben.
Die alten Rebstöcke in Cramant sind nach Süd-Osten ausgerichtet und mit einem außergewöhnlichen Terroir gesegnet. Sie sind zwischen 57 und über 80 Jahre alt. Ihr tiefes Wurzelsystem und die Vielfalt der alten Rebstöcke tragen zur Komplexität des des Weines bei. Dies ist der erste reinsortige Champagner, den Pierre Larmandier 1988 kreiert hat. Nur der Name hat sich geändert, aus "Vieille Vigne de Cramant" wurde zu "Vieille Vigne du Levant".
Die natürliche alkoholische Gärung (einheimische Hefen) und die malolaktische Gärung beginnen spontan in den den Stockinger Holzbottichen und -fässern. Die Weine werden ein Jahr auf der Hefe gereift, wobei keine Filtration oder Filterung und Schönung durchgeführt wird. Die Abfüllung findet Ende Juli statt. Es gibt keinen Verschnitt mit anderen Jahrgängen - dies ist ein Jahrgangschampagner - und keine Verschnitt mit anderen Terroirs - es handelt sich um einen Parzellen Champagner. Die Flaschen werden in die kühlen Keller gebracht und auf Latten gestapelt, die zweite Gärung findet statt und die Reifung geht langsam 7 oder 8 Jahre lang. Jede Flasche wird 12 Monate vor ihrer Vermarktung von Hand degorgiert. Die Dosierung ist sehr diskret, damit man diese ausgewogene und sehr lange Cuvée (2 g/l) besser genießen kann.
Der Vieille Vigne du Levant bietet ein helles und detailliertes Bouquet von Zitrusöl, Blumen, weißem Pfirsich, warmem Brot und einer zarten Note von Walnussöl. Am Gaumen ist der Gaumen ist der Wein vollmundig, breit und samtig, mit beträchtlicher Konzentration und Extrakt der alten Reben und endet mit einem langen und salzigen Abgang
Alkoholgrad: 12.5% vol
Dosage: 2g/L
Alkoholgrad: 12,5% vol
Abfüller: Erzeuger Champagne Larmandier-Bernier, 19, avenue du Général de Gaulle, 51130 Vertus, France.
Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:
- gedünsteter Hummer mit Orangen-Buttersauce