750ml
Jancis Robinson: 17.0/20
James Suckling: 96/100
Vinous: 94/100
Rebsorte(n): Chardonnay 100%
Das Weingut Larmandier Bernier wurde erst in den 1970er Jahren gegründet. Weniger als 50 Jahre nach der Gründung gehört dieses Champagner-Haus zur Creme de la Creme der Champagne und platziert sich locker in den Top-Ten der Erzeuger dieser Region. Das Haus wird von Pierre Larmandier, seiner Frau Sophie und Sohn Arthur geleitet. Die Weinberge liegen fast vollständig an der Côte des Blancs, vor allem in Vertus, aber auch in Cramant, Chouilly, Avize, Oger und Vitry. Vor kurzem wurden weitere Weinberge in Avize und Bisseuil erworben.
Die Trauben werden sanft gepresst und der Saft sehr leicht geklärt und dann direkt ins Holzfass abgefüllt. Die natürliche alkoholische Gärung (einheimische Hefen) und die die malolaktische Gärung beginnen spontan in den Stockinger Holzbottichen und Fässern. Die Weine reifen im ersten Jahr auf der natürlichen Hefe, ohne Filterung oder Schönung. Die Abfüllung erfolgt Ende Juli und es wird kein Verschnitt mit anderen Jahrgängen - dies ist ein Jahrgangschampagner – durchgeführt oder mit anderen Terroirs - es handelt sich um eine Cuvée aus einer einzigen Parzelle. Die Flaschen werden in die kühlen Kellerräume gebracht. Dort findet die zweite Gärung und die Reifung "auf Latten“ statt. Diese dauert mindestens 5 weitere Jahre. Jede Flasche wird 12 Monate vor der Vermarktung von Hand degorgiert. Dieser Wein hat keine Dosage (kein Zuckerzusatz), um seine Reinheit zu bewahren.
Alkoholgrad: 12.5% vol
Dosage: 0g/L
Alkoholgrad: 12,5% vol
Abfüller: Erzeuger Champagne Larmandier-Bernier, 19, avenue du Général de Gaulle, 51130 Vertus, France.
Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:
- gedünsteter Hummer mit Orangen-Buttersauce