750ml
Jancis Robinson: 17.0/20
James Suckling: 96/100
Vinous: 94/100
Rebsorte(n): Chardonnay 100%
Das Weingut Larmandier Bernier wurde erst in den 1970er Jahren gegründet. Weniger als 50 Jahre nach der Gründung gehört dieses Champagner-Haus zur Creme de la Creme der Champagne und platziert sich locker in den Top-Ten der Erzeuger dieser Region. Das Haus wird von Pierre Larmandier, seiner Frau Sophie und Sohn Arthur geleitet. Die Weinberge liegen fast vollständig an der Côte des Blancs, vor allem in Vertus, aber auch in Cramant, Chouilly, Avize, Oger und Vitry. Vor kurzem wurden weitere Weinberge in Avize und Bisseuil erworben.
Les Chemins d'Avize bereichert die Liste der Champagner von Larmandier-Bernier aus einem einzigen Weinberg. Man weiß seit vielen Jahren, dass Avize wert ist, ein Cuvée aus einer einzigen Lage zu machen. 2009 kaufte man eine kleinere Presse, damit der Saft der 2 Weinberge in Avize "Chemin de Plivot" und "Chemin de Flavigny" trennen konnte. Die Weinberge sind sehr arme Böden von Kreidefelsen. Diese 50 Jahre alte Rebstöcke ergeben zarte florale Eigenschaften und eine einzigartige mineralische Dichte.
Die Trauben werden sanft gepresst, der Saft wird leicht geklärt und dann direkt ins Fass gegeben. Die natürliche alkoholische Gärung (einheimische Hefen) und die malolaktische Gärung beginnen spontan in den Stockinger Fässern und Bottichen. Die Weine reifen im ersten Jahr auf der Hefe, ohne Filterung oder Schönung. Die Flaschen werden in die Kühle des Kellers gebracht und auf Latten gestapelt. Die zweite Gärung und die Reifung setzt sich langsam für mindestens 5 weitere Jahre fort. Jede Flasche wird 6 Monate vor der Vermarktung von Hand degorgiert. Die Dosierung beträgt nur 2 g/L (extra brut).
Im Glas entfaltet sich dieser wundervoller Champagner mit einer Nase von Zitrusöl, frischer Aprikose, Pfirsich und Birne, ergänzt durch Anklänge von frischen Walnüssen und Mandelmus. Vollmundig, tief und weinig, vielschichtig und elegant muskulös, mit einem Kern aus reifer Frucht, rassigen Säuren und einem langen, mineralischen Abgang.
Alkoholgrad: 12.5% vol
Dosage: 2g/L
Alkoholgrad: 12,5% vol
Abfüller: Erzeuger Champagne Larmandier-Bernier, 19, avenue du Général de Gaulle, 51130 Vertus, France.
Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:
- gedünsteter Hummer mit Orangen-Buttersauce