Die Geschichte des Cuvée:

Diese Reben, die in Chaintré im Süden der Appellation liegen, wurden Teil der Domaine des Hospices de Beaune im Jahr 1994 und 2012 nach dem Tod von Françoise Poisard.

Weinberg:

Drei Terroirs sind die Grundlage für dieses Cuvée.Les Plessys, mit seinem Lehm, bringt Rundheit und Kraft. Les Chevrès mehr abfallend mit einem steinigen, kalkhaltigen Boden und einer kleinen Lehmschicht, bringt neben der rassigen Note auch Mineralität mit. Der Les Robées schließlich ist durch seinen fruchtigen Beitrag gekennzeichnet.

Verkostungsnotiz:

Der Hospices de Beaune 2019 Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard verkörpert in beeindruckender Weise die stilistische Eigenart der südlichsten Spitzenlagen des Burgunds. In einem Jahrgang, der durch Reife, Präzision und Ausgewogenheit glänzt, liefert diese Cuvée ein ausdrucksstarkes Beispiel für die Finesse und Komplexität des Chardonnay aus Pouilly-Fuissé.

Schon im Glas besticht der Wein mit einer klaren, blass zitronengelben Farbe, die auf seine Jugend und Reinheit hinweist. In der Nase entfaltet sich ein filigranes und doch ausdrucksstarkes Aromenspektrum, das mit weißer Blüte, frischer Birne, grünem Apfel und einem Hauch Zitrus beginnt. Im Hintergrund gesellt sich eine feine, geröstete Note von leichtem Fass-Toast, subtil und gut eingebunden, ohne die Fruchtaromatik zu überdecken.

Am Gaumen zeigt sich die Cuvée mit bemerkenswerter Eleganz und Frische. Die Frucht wirkt zunächst zurückhaltend, gewinnt aber mit Luft zunehmend an Tiefe. Reife Birnen- und Apfelnoten treten in den Vordergrund und werden von einer gut strukturierten, präzisen Säurelinie getragen. Ein feiner mineralischer Ton – typisch für die kalkhaltigen Böden der Region – verleiht dem Wein Rückgrat und Noblesse. Diese Charakteristik unterstreicht die Herkunft der Trauben, die aus hochwertigen Parzellen stammen, welche kurz vor dem Beginn der Hauptlese gelesen wurden – ein Vorgehen, das Frische und lebendige Struktur bewahrt.

Im Abgang zeigt sich der Wein mit einer angenehmen Kühle, Klarheit und subtiler Tiefe, die ihn trotz seiner aromatischen Reife leicht und belebend wirken lässt. Die Holznote bleibt zurückhaltend und unterstützt die Struktur, ohne aufzutragen – ein Zeichen gekonnter Vinifikation.

Stil & Lagerpotenzial

Die Cuvée Françoise Poisard ist ein Wein mit klarer Struktur, frischer Frucht und mineralischer Eleganz. Der Jahrgang 2019 war klimatisch warm, jedoch mit kühlen Nächten und rechtzeitigem Regen, was dem Wein eine beeindruckende Balance aus Reife und Spannung verleiht. Die frühe Lese trug dazu bei, die Frische und aromatische Reinheit zu erhalten – eine bewusste Entscheidung, die sich im Stil des Weines widerspiegelt.

Dieser Chardonnay eignet sich perfekt für den sofortigen Genuss, gewinnt aber mit 3–5 Jahren Reife noch an Komplexität, Textur und Tiefe. Die Kombination aus lebendiger Säure und subtiler Holznote lässt eine positive Entwicklung in der Flasche erwarten.

Speiseempfehlungen:

Der Hospices de Beaune 2019 Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard zeigt sich als klassischer, aber moderner Chardonnay aus dem Süden des Burgunds – mit feiner Mineralität, reifer Birnenfrucht, zartem Holz und einer erfrischenden, präzisen Säure. Diese geschmackliche Balance macht ihn zu einem vielseitigen Speisebegleiter – besonders für Gerichte, die zwischen Frische, Cremigkeit und feiner Würze changieren:

• Krustentiere wie Riesengarnelen, Hummer, Garnelen oder Langusten, ob gegrillt oder leicht mit Butter oder Zitronensauce veredelt, unterstreichen die aromatische Finesse und Mineralität des Weins.
• Sushis und Sashimi mit Lachs, Jakobsmuscheln oder Garnelen harmonieren hervorragend mit der zarten Frucht und der salzigen Frische des Pouilly-Fuissé.
• Weißes Fleisch wie Kalbfleisch oder Geflügel – besonders in Sahnesoße mit Kräutern oder Pilzen – bringt die geschmeidige Textur und das subtile Holz des Chardonnays wunderbar zur Geltung.
• Spinat-Quiche, Pilzsuppen oder cremige Risottos mit Pfifferlingen oder Morcheln fügen dem Zusammenspiel eine herzhafte Umami-Komponente hinzu, die von der Säure des Weins perfekt balanciert wird.
• Süß-saure Garnelen oder asiatisch inspirierte Fischgerichte mit Limette, Ingwer oder Chili bieten einen spannenden Kontrast zur feinen Cremigkeit des Weins und heben die Fruchtaromen hervor.
• Ziegenkäse in all seinen Varianten – ob frisch, gereift oder warm aus dem Ofen – ergänzt ideal die zitrischen Noten und die kalkige Mineralität dieser Cuvée.
• Herzhafte Gemüsegerichte, wie eine Quiche mit Butternusskürbis oder Zucchini, sowie grünes Gemüse wie Lauch, Spargel oder Fenchel lassen sich ebenso stilvoll kombinieren.

Ob klassisch französisch oder leicht exotisch interpretiert: Dieser Wein ist ein wahres Multitalent bei Tisch – und begleitet Sie vom eleganten Aperitif bis zum anspruchsvollen Hauptgericht mit Raffinesse und Tiefe.

Alkoholgrad: 13.0% vol