750ml Rotwein trocken
Rebsorte(n): Pinot Noir 100%
Weinbereitung:
Sonnig aber windoffen, hochliegender Weinberg in kleiner steiler Terrassenlage. Der Boden besteht aus dünner Lößauflage, direkt darunter anstehendes Vulkangestein. Die Trauben reifen hier langsamer aber intensiver als in allen anderen Weinbergen, weshalb hier wie nirgends sonst eine würzige Fruchtintensität entsteht. Im Holzgärbottich spontan vergoren – 35% komplette Trauben mit vergoren;10 % Trauben in Maceration carbonique Methode vergoren 15 Monate Reife in 300l Fässern,
Verkostungsnotiz:
Herb-fruchtige Wildbirne, Sauerkirsch, Cassis, feine Länge, Finesse und Komplexität. Ganz großer Wein.