Weisswein trocken 750ml

Rebsorte(n): Sauvignon Blanc 100%

Verkostungsnotiz:

Der Ellermann-Spiegel Sauvignon Blanc 2023 überzeugt mit seiner strahlenden Frische und Aromatik. Im Glas leuchtet er in einem klaren hellgelb mit grünlichen Reflexen, die seine jugendliche Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet, geprägt von intensiven Aromen tropischer Früchte wie Passionsfrucht und Mango, gepaart mit Noten von Stachelbeere, Limette und einem Hauch grüner Paprika. Diese Vielfalt an Fruchtaromen wird durch eine feine mineralische Frische ergänzt, die für die charakteristische Eleganz eines Sauvignon Blancs sorgt. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc 2023 von Ellermann spiegel lebendig und erfrischend. Die knackige Säure und die deutlichen Zitrusnoten harmonieren perfekt mit den exotischen Fruchtaromen. Besonders die grüne Apfel- und Grapefruit-Noten verleihen dem Wein eine besondere Leichtigkeit. Der Wein hat eine wunderbare Frische und hinterlässt einen langen, mineralischen Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Speiseempfehlungen:

Vorspeisen mit frischer Aromatik und feiner Säure
Der Ellermann-Spiegel 2023 Sauvignon Blanc aus der Pfalz begeistert mit seiner typischen Spritzigkeit und der feinen Aromatik von Stachelbeere, grüner Paprika und frisch geschnittenem Gras. Diese Frische prädestiniert ihn als perfekten Begleiter zu leichten Vorspeisen. Serviere ihn zu einem sommerlichen Ziegenfrischkäse-Salat mit Minze und Zitronenabrieb oder zu feinen Crostini mit Ricotta, Limetten und gerösteten Pinienkernen. Auch eine Ceviche aus weißen Fischfilets mit einem Spritzer Limettensaft und frischem Koriander harmoniert hervorragend mit der spritzigen Säure dieses Sauvignon Blancs.

Meeresfrüchte und Fischgerichte für besondere Genussmomente
Die ausgeprägten, leicht tropischen Noten und die belebende Säure machen diesen Sauvignon Blanc zum perfekten Partner zu Fisch- und Meeresfrüchte-Gerichten. Gebratene Jakobsmuscheln mit einer leichten Zitrusbutter-Sauce oder Riesengarnelen vom Grill mit frischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch unterstreichen die mineralischen Nuancen des Weins. Ebenso passt der Ellermann-Spiegel Sauvignon Blanc zu einem in Butter geschwenkten Zanderfilet mit Dillkartoffeln oder einem leicht geräucherten Saibling, begleitet von einer Gurken-Dill-Crème fraîche.

Helle Geflügelgerichte und frische Sommerküche
Die knackige Frucht und die elegante Säure des Ellermann-Spiegel 2023 Sauvignon Blanc bilden eine ideale Begleitung zu hellem Geflügel – etwa einem sanft geschmorten Hühnerfrikassee mit jungem Gemüse oder einem knusprigen Maispoulardenbrüstchen mit einer leichten Zitronen-Thymian-Sauce. Auch lauwarme Spargelsalate mit Vinaigrette und frischen Kräutern oder eine fein gewürzte Pasta mit Zucchini, Zitronenbutter und gerösteten Mandeln harmonieren hervorragend mit diesem lebendigen Weißwein.

Vegetarische und vegane Gerichte mit feiner Würze
Besonders zu vegetarischen Speisen kommt der Ellermann-Spiegel Sauvignon Blanc zur Geltung. Eine aromatische Gemüsequiche mit Frühlingszwiebeln und jungen Erbsen, ein cremiger Risotto mit grünem Spargel und Zitronenzeste oder leicht gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Fenchel passen durch ihre feine Würze und Frische perfekt zu diesem Wein. Zudem lässt sich der Sauvignon Blanc auch sehr gut zu sommerlichen Bowls mit Quinoa, Avocado und Limetten-Dressing genießen.

Asiatische Gerichte und exotische Aromen
Die feinfruchtige und dennoch leicht grünwürzige Aromatik dieses Sauvignon Blancs ist auch ein exzellenter Partner zu leicht scharfen oder exotisch gewürzten Gerichten. Probieren Sie ihn zu einem vietnamesischen Glasnudelsalat mit Koriander, Chili und Limette oder zu thailändischen Currygerichten mit Kokosmilch und Zitronengras. Die belebende Säure des Weins gleicht die Würze perfekt aus und lässt die frischen Kräuter- und Zitrusnoten der Gerichte besonders zur Geltung kommen.

Fazit
Der Ellermann-Spiegel 2023 Sauvignon Blanc aus der Pfalz ist ein ausdrucksstarker, fein nuancierter Weißwein, der durch seine saftige Frucht, belebende Säure und feine Mineralität besticht. Ob zu feinem Fisch, leichten vegetarischen Gerichten, mediterraner Küche oder leicht gewürzter asiatischer Küche – dieser Sauvignon Blanc zeigt sich stets vielseitig und bereichert jede Tafel mit Frische und sommerlicher Aromatik. Ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die frische, elegante Weißweine lieben!

Zum Winzer - Ellermann Spiegel

Alkoholgrad: 12,5% vol